- 2 tazas de garbanzo cocido.
- 2/3 de taza de pasta de tahine.
- 3/4 taza de jugo de limón.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de comino.
- Perejil para espolvorear.
Colocar los ingredientes, menos el perejil, en una licuadora. Mezclar hasta que se forme una crema. Verter la crema en un recipiente y guardarlo tapado en la heladera por . Espolvorear con el perejil antes de servir.
- 2 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 vaso de café cargado tibio.
- 3 clavos de olor.
- 1/2 vaso de aceite.
- 1 vaso de miel.
- 1/2 kilo de harina.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Jugo y ralladura de 1/2 limón.
- Nueces picadas a gusto.
Preparar el café cargado, con tres clavos de olor en el agua (que quedan en el colador). Mezclar los huevos con el azúcar, la miel, el café, el aceite, el jugo y la ralladura de limón. Tamizar la harina con el polvo de hoy el bicarbonato y agregarla a la mezcla batiendo bien. Incorporar las nueces pasadas por harina. Poner la masa en una asadera aceitada y enharinada y poner a horno fuerte durante 5 minutos, bajar a medio y luego a suave. Cocinar durante 50 minutos mirando de que no se queme.